WINE GUIDE｜初心者・赤ワイン

初心者におすすめの赤ワイン｜渋みの強さで選べば失敗しにくい

ホームワインストア編集部｜2026年11月7日

先に結論

赤ワインの味は「渋み・酸味・果実味」で決まる

赤ワインの味わいは、大きく3つの要素でできています。

赤ワインを「飲みにくい」と感じる原因になりやすいのが渋みです。はじめは渋みが穏やかなものを選び、慣れてきたら少しずつ濃いものを試すと、自分の好みが見つかりやすくなります。

ワインの説明によく出てくる「ボディ」は、口に含んだときの重さ・濃さのことです。

ボディ	味の印象	代表的な品種	合わせやすい料理
ライト〜ミディアム	渋みが穏やかで軽やか。酸味が爽やか	ピノ・ノワール、ガメイ	鶏肉、和食、トマトを使った料理
ミディアム	渋み・酸味・果実味のバランスがよい	メルロー、サンジョヴェーゼ	ハンバーグ、豚肉、パスタ
フルボディ	渋みと香りが濃く、飲みごたえがある	カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー（シラーズ）	ステーキ、すき焼き、煮込み料理

はじめての方に選びやすい、ミディアムボディの赤ワインです。

肉料理と合わせたい方、飲みごたえを楽しみたい方に。フルボディの赤ワインです。

記念日や贈り物に。1万円を超える赤ワインから選んでいます。

少し冷やすワインでいう「常温」は、もともとヨーロッパの涼しい部屋の温度（15〜18℃くらい）のこと。日本の室温では高すぎるので、暑い時期は冷蔵庫で20〜30分ほど冷やしてから開けると、味が引き締まります。
グラスの中で空気に触れさせる開けたてで香りが閉じている（弱い）と感じたら、グラスを軽く回すと香りが広がります。
残ったら冷蔵庫へ栓をして冷蔵庫に入れ、2〜3日を目安に飲み切りましょう。空気に触れると、少しずつ香りが弱まります。

赤ワインは冷やしてもいいですか？

はい。軽めの赤ワインは、少し冷やすと酸味が引き締まっておいしく感じられます。ただし冷やしすぎると渋みが強く感じられるので、冷蔵庫から出して少しおいてから飲むのがおすすめです。

開けた赤ワインは何日もちますか？

栓をして冷蔵庫に入れ、2〜3日を目安に飲み切るのがおすすめです。ワインによっては、開けた翌日の方がまろやかに感じられることもあります。

渋いワインが苦手です。何を選べばいいですか？

ミディアムボディの赤ワインや、ピノ・ノワール・メルローを選ぶと、渋みが穏やかなものが見つかりやすくなります。