商品について

ニキヒルズワイナリーの名を世界に轟かせた、ワイナリーの神髄とも言えるブドウ品種「ツヴァイゲルト」。ニキヒルズワイナリーを語る上で欠かせない、重要なブドウ品種であることは言うまでもありません。

同ワイナリーが造る別ブランドのツヴァイゲルト（ブランド名：YUHZOME）の2018年ヴィンテージは、世界最大級のワインコンペティション Decanter World Wine Awards（DWWA）にて、日本のワイナリーとして初めて赤ワイン部門での金賞を獲得するという快挙を成し遂げました。

オーストリア原産であるこの品種は、気候の似た北海道・余市や仁木町で驚くほどのポテンシャルを発揮します。余市町の安藝農園様、廣瀬農園様の樹齢20年以上のツヴァイゲルトに由来する奥行きのある味わいが特徴です。2024年ヴィンテージは、品種本来の個性がより鮮明に表現された仕上がりです。

さらに、ボルドーの5大シャトーと同様に「天然酵母」による発酵を採用することで、その土地に根付くテロワールをダイレクトに反映。世界的評価を受ける醸造チームが手掛ける、日本ワインの新たな歴史と誇りを感じさせる特別な1本です。

タイプ	赤ワイン
飲み口	ミディアム
ブドウ品種	ツヴァイゲルト
原産国・地域	日本/北海道/余市
生産者	ニキヒルズワイナリー（NIKI Hills Winery）

【生産者】ニキヒルズワイナリー

ニキヒルズワイナリー（NIKI Hills Winery）は、人口減少と住民の少子高齢化で準限界集落となった余市郡仁木町の再生を目指し、2014年に設立されました。
2015年から仁木町と余市町の契約農家のブドウを使用したワイン造りを開始し、2019年秋からは仁木町の自社畑のブドウを用いたワインも手がけています。

ニキヒルズワイナリーの32ヘクタールの敷地には、醸造所、ブドウ畑、ナチュラルガーデン、レストラン、研修・宿泊施設があり、国内外の観光客を誘致して町の活性化に取り組んでいます。

ニキヒルズワイナリーの目標は、「世界に通用する」ワイン造りです。
チームはヴィンテージごとのテーマを明確にし、ディスカッションと試行錯誤を重ねながら、世界に誇れるワインを生産しています。
地域の特性を最大限に活かし、仁木町の風土と文化を反映したワインは、国内外で高く評価されています。

ワイナリーの名前は、所在地である仁木町に由来し、「仁木」の英語表記「NIKI」とその地形を表す「Hills」を組み合わせて命名されました。

ニキヒルズワイナリーのワインは、これまでに国内外のワインコンクールで数々の賞を受賞しています。

世界でも評価されるニキヒルズワイナリーのワイン

ニキヒルズワイナリーでは、世界に通用するワイン造りを目指し、果実の成熟度とワインの品質にこだわりながら、北海道のテロワールを最大限に生かしたワイン造りに取り組んでいます。

栽培においては、ブドウの樹勢をコントロールして健全なブドウを育てることを目的に2022年より「キャノピー・マネジメント（ブドウ樹の健康管理）」に力を入れています。
果実の品質向上を図るため「花かすの除去」を徹底し、風通しと日当たり改善のため「除葉」を適切に行うことで、より健康で高品質なブドウを育てています。

収穫は手摘みで丁寧に行い、熟度が均一で品質の高いブドウのみを選んで収穫することで、濃厚な香りと味わいのあるワインを造ることが可能になります。

醸しの段階では、低温で発酵させることで、果汁の酸化を防ぎながらもブドウ自身が持つ酵素が活発になるため、豊かな風味が引き出されます。

このようにニキヒルズワイナリーでは手間を惜しまず丁寧なワイン造りを行い、熟成にも耐えられる優れたワインを生み出しています。
そのワインは、フレッシュな酸味と熟した果実味がバランスよく調和し、複雑で豊かな味わいが国内外で高く評価されています。

【生産地】北海道

世界を驚かせたワインを生み出す舞台、北海道仁木町旭台。東を小樽・余市、西をニセコに囲まれたこの地は、標高60m〜80mの日当たりの良い斜面に位置します。

余市湾から畑に上る冷たい霧と、日本海からの潮風が交差する特異な微気候（ミクロクリマ）が、昼夜の寒暖差を生み、果実に豊かな酸と凝縮した風味をもたらします。

また、水はけの良い火山性土壌は、ブドウに良質なミネラルを供給。この仁木町特有の厳しい自然環境と豊かな土壌が、オーストリア原産のツヴァイゲルトにとって完璧な生育環境となり、世界トップクラスの品質を約束しています。