商品について

ケイジ シュナン・ブランは、Cage Wineの代表作であり、南アフリカワイン格付け『Platter’s Wine Guide』にて4年連続で4つ星を獲得している実力派ワインです。

樹齢40年以上のブッシュ・ヴァイン(株仕立て)から造られ、スワートランドのテロワールを余すことなく表現しています。

タイプ	白ワイン
飲み口	リッチ
ブドウ品種	シュナン・ブラン　100％
原産国・地域	南アフリカ/ウエスタンケープ/スワートランド
生産者	ケイジワイン(Cage Wine)
格付け	W.O. スワートランド

テイスティングノート

洋梨やカリン(花梨)のような清涼感とともに、ふくよかながらしっとりしたテクスチャー(食感)とフルーティーさがあり、ミッドパレットに深みを感じます。

前ヴィンテージよりもエキゾチックで華やかな香りが印象的。花梨、黄桃などの豊かな果実味と1本通った酸味が非常にバランスよく、体にスッと染み込むような味わいです。余韻には心地よいビター感があり、複雑で奥深い仕上がりとなっています。

【生産者】ケイジワイン（佐藤圭史）

ケイジワイン（醸造家：佐藤圭史）が拠点に選んだのは、南アフリカ・ケープの中でも“いま最も熱い産地”のひとつ、スワートランド。

ここで佐藤氏は、師匠アディ・バーデンホースト（A.A. Badenhorst）に背中を押され、「南アフリカで日本人がワインを造る」という挑戦をスタートさせました。

スワートランドの魅力は、古木のブッシュ・ヴァイン（株仕立て）が残り、灌漑に頼らずブドウ本来の力を引き出せること。ケイジのフラッグシップ「Cage Chenin Blanc」は、樹齢40年以上のブッシュ・ヴァインを軸に、契約畑ランクルーフ（Langkloof）に加え、複数畑（モレリヒ／ヴォーターフォール）を組み合わせることで、スワートランドらしさをより立体的に表現しています。

土壌は“風化した頁岩（シェール）”とされ、強い日差しと乾いた環境の中で、果実の凝縮感と芯のあるミネラル感を育てます。

醸造は、過度に作り込まず、ブドウの表情をそのままボトルへ。手摘みで収穫したブドウを冷やして落ち着かせ、全房破砕〜プレス後、澱を沈めてクリアな果汁だけを500Lのフレンチオーク古樽へ。平均2日ほどで自然に発酵が立ち上がるのを待ち、主発酵後はマロラクティック発酵を経て、古樽で約10か月熟成。清澄などの過度な処理は行わず瓶詰めします。

こうして完成する「ケイジ シュナン・ブラン」は、スワートランドの骨格と、シュナン・ブランの酸と果実味がまっすぐに響く一本に仕上がっています。

【生産地】スワートランド

ウエスタン・ケープ州北部に位置するスワートランド。内陸部に広がるスワートランドは海洋性気候の影響をあまり受けず、ブドウは高い日照量を受けて成長します。太陽の力でブドウの果実味は濃厚になり、アプリコットや桃のような香りを放つようになります。

乾燥した空気が特徴のスワートランド、夏は気温が上がります。年間降水量が少ないため、ブドウは相応のストレスを受けて育ちます。ワインの味わいが濃縮する理由はここにあります。

また乾燥した空気と高温によってブドウの糖度は上昇、アルコール度が高いワインに仕上がるのです。
シルトやシェールを含むスワートランドの土壌は排水性が高く、根も伸び伸びと元気に成長します。多様な土壌が含むミネラルは、Cage Wineのワインの美味を支える大事な要素になっています。