商品について

ケイジ ミラージュは、南アフリカ固有のブドウ品種ピノ・タージュ100%で造られる赤ワインです。

スワートランドの特別な畑でつくられたピノ・タージュを使用し、セミ・マセラシオンカルボニック(半炭酸ガス浸漬法)という醸造手法を採用。この手法により、チャーミングな果実味とエレガントさが両立した親しみやすいスタイルに仕上げられています。

ピノ・タージュ特有のベリー系果実とハーブのニュアンスが調和し、ミディアムボディでありながら十分な果実味と複雑さを備えた、赤ワインに慣れていない方でも楽しみやすい一本です。

タイプ	赤ワイン
飲み口	ミディアムボディ
ブドウ品種	ピノ・タージュ　100％
原産国・地域	南アフリカ/ウエスタンケープ/スワートランド
生産者	ケイジワイン(Cage Wine)
格付け	W.O. スワートランド

テイスティングノート

紫がかったルビー色。

香りにはダークチェリーやイチジク、赤系果実が広がり、奥にはハーブを思わせるニュアンスも感じられます。ラズベリーやレッドベリーのフレッシュな果実の印象も重なり、複雑ながらも親しみやすいアロマです。

口に含むと、エレガントで柔らかなタンニンが心地よく、ミディアムボディでありながら十分な果実味と複雑さを備えています。セミ・マセラシオンカルボニックの手法により、チャーミングな果実味とエレガントさが両立した仕上がりも特徴的。

赤ワインに慣れていない方でも楽しみやすい親しみやすいスタイルとなっており、カジュアルな食事からしっかりとした肉料理まで幅広く対応できる懐の深さがあります。

【生産者】ケイジワイン（佐藤圭史）

ケイジワイン（醸造家:佐藤圭史）が拠点に選んだのは、南アフリカ・ケープの中でも”いま最も熱い産地”のひとつ、スワートランド。

ここで佐藤氏は、師匠アディ・バーデンホースト(A.A. Badenhorst)に背中を押され、「南アフリカで日本人がワインを造る」という挑戦をスタートさせました。

スワートランドの魅力は、古木のブッシュ・ヴァイン(株仕立て)が残り、灌漑に頼らずブドウ本来の力を引き出せること。ケイジワインは、樹齢40年以上のブッシュ・ヴァインを軸に、契約畑ランクルーフ(Langkloof)に加え、複数畑(モレリヒ/ヴォーターフォール)を組み合わせることで、スワートランドらしさをより立体的に表現しています。

土壌は”風化した頁岩(シェール)”や花崗岩質の砂地が中心で、強い日差しと乾いた環境の中で、果実の凝縮感と芯のあるミネラル感を育てます。降雨量が500mmに満たない年もある過酷な環境ですが、深く根を張ったブッシュ・ヴァインは水や栄養をしっかり吸収し、健全で凝縮度の高い果実を生み出します。

醸造は、過度に手を加えず、ブドウの個性をそのままボトルへ届けることを信条としています。野生酵母による自然発酵、古樽での熟成、培養酵母や清澄剤を使わない自然なアプローチにより、ブドウ本来の純粋な個性とテロワールがダイレクトに表現されます。

こうして完成するケイジワインは、スワートランドの骨格と、各品種が持つ本来の酸と果実味がまっすぐに響く、テロワールの個性を純粋に表現したワインに仕上がっています

【生産地】スワートランド

ウエスタン・ケープ州北部に位置するスワートランド。内陸部に広がるスワートランドは海洋性気候の影響をあまり受けず、ブドウは高い日照量を受けて成長します。太陽の力でブドウの果実味は濃厚になり、アプリコットや桃のような香りを放つようになります。

乾燥した空気が特徴のスワートランド、夏は気温が上がります。年間降水量が少ないため、ブドウは相応のストレスを受けて育ちます。ワインの味わいが濃縮する理由はここにあります。

また乾燥した空気と高温によってブドウの糖度は上昇、アルコール度が高いワインに仕上がるのです。
シルトやシェールを含むスワートランドの土壌は排水性が高く、根も伸び伸びと元気に成長します。多様な土壌が含むミネラルは、Cage Wineのワインの美味を支える大事な要素になっています。