今回は、カリフォルニアでワイン造りを行う日本人醸造家、平林園枝氏が手がける「シックス・クローヴズ」について触れていきます。
契約畑の個性を生かし、天然酵母や低介入のアプローチにより、繊細さと精密さを兼ね備えた味わいを生み出しています。そのスタイルは、新世代カリフォルニアの潮流を体現する存在として注目を集めています。