YouTube登録者数50万人のシェフYouTuberファビオ様に、ホームワイン1本目のワイン、「シャトーモンテレーナ」に合わせたカルボナーラのレシピをご考案いただき、動画でご紹介いただきました。

ぜひご自宅でワインを召し上がる際の参考にしてください。

動画はこちら

ファビオ様考案のパスタレシピ

今回考案していただいたのはカリフォルニア州ナパ・ヴァレーの濃厚な白ワイン「シャトーモンテレーナ」（品種：シャルドネ）です

カルボナーラのポイント

コクが深いリッチ系の白ワインであるシャトー・モンテレーナに合わせるため、卵黄と生クリームを使用した濃厚なカルボナーラに仕上げます。

さらにコクだけでなく、酸味もしっかりと存在する力強い味わいのシャトー・モンテレーナに合わせ、麺は太め、塩分は強めで白胡椒を加えました。

ファビオ様のコメント

私もコース料理を組む時はアルコール度数や麺の太さを必ず考えていて、今回の濃厚な組み合わせはやみつきになること間違いありません。

ホームワインでもペアリングのコツや初心者がワインを選ぶ時のポイント、ワインや料理との関係を学べるので、とても勉強になりました。